Description
La pâte de câpres se prête comme base pour sauces de salade et au fromage blanc, sauce aux anchois, pure ou avec du fromage frais en tartinade, avec du poisson fumé, dans le tartare de bœuf ; elle se marie aussi très bien avec des œufs durs, du lard, du riz, des pâtes et des pommes de terre en robe des champs.
INGRÉDIENTS
Câpres, huile d’olive, huile
végétale pressée à froid, épices,
sel.
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